饅頭蒸房的使用方法
饅頭蒸房的兩個使用方法
一：
1、把發(fā)酵好的面團適當加些面粉反復(fù)揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成長條狀。揉面時間盡量不少于10分鐘。揉面揉的越好，做出來的饅頭約Q彈。
2、按照蒸箱的大小，把揉好的面團切成一個個的小劑子。不要切太大，避免蒸箱放不下，或者饅頭熟后膨脹太大，粘在一起影響品相。
3、將饅頭放入帶孔的蒸箱中，記得在蒸箱上涂抹一些油，以防止粘在盤子上。
4、把它放在水箱里設(shè)置100度，時間一般是15~20分鐘。
5、關(guān)門，按開始工作按鈕。
6、時間到了饅頭不要馬上
拿出來，稍微等一會兒會更加軟糯，而且不易被燙傷。
二：
1、先將酵母用30度的溫水化開，靜置5分鐘，使酵母完全活化
2、將面粉和細糖混合均勻，做成粉墻
3、將酵母水逐漸倒入進行和面。
4、要和成不沾手不沾案板的面團
5、將面團放在溫暖潮濕的環(huán)境下發(fā)酵一倍大，時間約40分鐘
6、取出排氣，分割為100g一個的小面團揉圓，放在蒸盤里，德普蒸箱選擇面食模式37度，醒發(fā)20分鐘
7、蒸箱選擇面食模式100度蒸30分鐘即可
文章來源：
http://www.zphxcsjx.com/xinwen/industry/show313.html